Lượng hạt lanh và Cholesterol

kiendinh May 26, 2022 Nguyên liệu 71 Views

Hạt lanh xay là một trong những chất bổ sung có lợi nhất cho một chế độ ăn uống lành mạnh cho tim. Trong 5.000 năm, hạt giống nhỏ bé tuyệt vời này đã đóng một vai trò quan trọng trong lịch sử loài người. Cây lanh có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải và không chỉ được dùng làm thực phẩm, sợi của nó còn có thể được dệt thành vải lanh. Giá trị nhất hiện nay là khả năng giảm nguy cơ ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt, và một nghiên cứu mới từ Trung tâm Nghiên cứu Thực phẩm Nông nghiệp Canada nhấn mạnh một vai trò quan trọng khác trong việc thúc đẩy sức khỏe tim mạch.

Nguồn gốc:

Những lợi ích sức khỏe chính của hạt lanh là hàm lượng dầu phong phú, cũng như thành phần chất xơ được gọi là lignans. Dầu hạt lanh có gần gấp đôi lượng axit béo omega-3 so với dầu cá, nhưng nó chứa axit alpha-linolenic chuỗi ngắn hơn là axit béo chuỗi dài có trong dầu cá, chẳng hạn như EPA và DHA.

Hạt lanh là nguồn lignans dồi dào nhất. Các thành phần này là các phức hợp sợi liên kết với các thụ thể estrogen và ngăn chặn các tác động thúc đẩy ung thư của estrogen trên mô vú và tuyến tiền liệt. Lignans cũng làm tăng sản xuất một phức hợp được gọi là globulin liên kết hormone giới tính, hoặc SHBG. Loại protein này điều chỉnh lượng estrogen bằng cách loại bỏ lượng estrogen dư thừa ra khỏi cơ thể. Hạt lanh xay và một chế độ ăn uống bổ sung lignans tinh khiết (300 mg mỗi ngày) cũng làm giảm mức cholesterol LDL trong máu. Dùng hạt lanh xay có thể làm giảm huyết áp. Trong một nghiên cứu mù đôi được thực hiện tại Trung tâm Nghiên cứu Bệnh viện St. Bonnie ở Winnipeg, Canada, 30 gam hạt lanh xay mỗi ngày làm giảm huyết áp tâm thu trung bình 15 mmHg và huyết áp tâm trương trung bình 7 mmHg ở bệnh nhân cao huyết áp. .

Dữ liệu mới:

Nghiên cứu nhằm đánh giá tác động của hạt lanh trong chế độ ăn uống đối với cholesterol huyết tương ở một nhóm bệnh nhân mắc bệnh động mạch ngoại vi được chẩn đoán lâm sàng (PAD), bao gồm nhiều người dùng statin để giảm mức cholesterol LDL. Bệnh nhân (110) tiêu thụ một bữa ăn hàng ngày có chứa 30 gam hạt lanh xay hoặc 30 gam ngũ cốc nguyên hạt trong một năm. Các phép đo lipid được thực hiện ở các tháng 0, 1, 6 và 12.

Tiêu thụ hạt lanh làm giảm 15% cholesterol LDL trong tuần hoàn ở những bệnh nhân PAD này trong vòng 1 tháng sau khi tiến hành thử nghiệm. Tuy nhiên, hiệu quả sau một năm không có ý nghĩa thống kê đối với tất cả các bệnh nhân. Điều thú vị là ở nhóm bệnh nhân dùng hạt lanh và statin (n = 36), nồng độ cholesterol LDL đã giảm 8,5% so với ban đầu sau 12 tháng. Kết quả này cho thấy rằng tiêu thụ hạt lanh cung cấp thêm khả năng giảm cholesterol LDL khi dùng chung với statin.

Xem thêm: Ăn hạt dinh dưỡng có làm bạn tăng cân không?

Kết luận:

Kết luận từ nghiên cứu là bổ sung chế độ ăn uống đơn giản có thể mang lại lợi ích sức khỏe đáng kể. Hầu hết các nghiên cứu về lợi ích đều tập trung vào việc sử dụng hạt lanh xay, vì dạng này dễ giải phóng các hợp chất có lợi hơn là ăn cả hạt. Khi mua hạt lanh xay , bạn nên mua hạt lanh đã được hút chân không hoặc cho vào tủ lạnh sau khi xay, vì hạt lanh xay dễ bị oxy hóa và hư hỏng. Dưới đây là một số cách dễ dàng để ăn: